02/08/2012 10:06056

Энчиладас: мясной вкус Мексики

 

Мексиканская кухня – неисчерпаемая сокровищница рецептов, ведь она достаточно проста и необычайно вкусна. Сегодня мы предлагаем приготовить вам одно из популярных мексиканских блюд, которое весьма почитают и на Техасе – энчиладас, или, проще говоря, мясные рулетики.

Ингредиенты

Итак, для их приготовления вам понадобится:

2 ст.л. оливкового масла

0,25 ст. муки

400 мл куриного бульона

1,5 ст.л. сушеного молотого чили

1 шт. перца чили маринованного

1 ст.л. соуса Абодо

1 луковица

2 зубчика чеснока

350 г говяжьего фарша

8 шт. кукурузных лепешек (тортилья)

200 г сыра чеддер

0, 25 ст. рубленой кинзы

¾ ст. воды

Способ приготовления

На среднем огне необходимо разогреть 1, 5 ст.л. оливкового масла, всыпать туда муку, и, помешивая, пережарить в течение 1 минуты. Затем влить туда куриный бульон и добавить маринованный перец чили, влить воду. Туда же бросить и измельченный сухой чили, добавить Абодо, соль и перец. Варить, помешивая, около 10 минут, пока соус не загустеет.

На отдельной сковороде разогреть 0,5 ст.л. оливкового масла, обжарить измельченный лук и чеснок. Добавить говяжий фарш, посолить и поперчить по вкусу, и обжарить на среднем огне 8-10 минут.

В отдельную посуду (форму) налить немного соуса. Кукурузные тортильи разогреть, и затем на каждую выложить 0,25 ст. фарша и 2 ст.л. тертого сыра. Свернуть тортильи в рулеты и выложить в форму, «швом» вниз. Затем необходимо залить энчиладас оставшимся соусом, присыпать тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15-20 минут.

Немного остудите энчиладас, присыпьте их зеленью кинзы и подавайте на стол. Приятного аппетита!

 

Опубликовано FN1. Ссылка на источник обязательна.

Оценка:
12345
голосов: 56
ПОДЕЛИСЬ: