15/07/2012 23:56047

Чашечное пирожное: шоколад или бекон?

 

Капкейки – маленькие вкусные кексы, которые пользуются большой популярностью на Западе. Блюдо это относительно новое, насколько может быть новой сладкая выпечка, и придумали его в одном кафе Гринвич-Вилиджа. Их отличительной особенностью является специальная глазурь, которой поливают кекс. А приготовить это блюдо проще простого!

Капкейки могут содержать в себе самую разную начинку. Самой большой популярностью пользуются кексы с шоколадом.

Капкейк с шоколадом

Для приготовления 16 капкейков вам понадобится:

Для теста:

1/2 ст. размягченного сливочного масла

1 ст. сахара

1 яйцо

1 ч. л. ванильной эссенции

1 1/2 ст. муки

1/2 ст. какао-порошка

1 ч. л. соды

1/4 ч. л. соли

1/2 ст. воды

1/2 ст. обезжиренных сливок

Для глазури:

1 1/4 ст. растопленного сливочного масла

2 ст. сахарной пудры

1/2 ст. какао-порошка

1 ч. л. ванильной эссенции

1 1/2 ст. л. теплого молока или воды

щепотка соли

Способ приготовления

Масло и сахар взбить до однородной консистенции, добавить туда яйцо и ванильную эссенцию. В отдельной посуде смешать муку, какао, соду, соль. Затем в масляный крем небольшими порциями добавлять смесь из муки и какао, чередуя это с добавлением обезжиренных сливок. Каждый раз хорошенько взбивать тесто.

Для выпечки рекомендуется использовать специальные бумажные чашечки для кексов. Каждую чашечку нужно заполнять на 2/3. Капкейки выпекают при температуре 190 градусов в течение 12-15 минут, затем оставляют в выключенной духовке еще на 10 минут.

Шоколадную глазурь также приготовить очень легко. В разогретое на водяной бане масло следует добавить какао-порошок и сахар, и размешивать, пока крем не станет однородным. Затем еще некоторое время помешать, пока глазурь не станет тягучей и гладкой.

Помните, что глазурь можно наносить только на полностью остывшие капкейки!

А можно и с сыром!..

Кстати, а издание Daily Mail недавно написало, что сладкие капкейки с глазурью, шоколадом и ягодами остались в прошлом. Настоящим хитом ныне стали соленые капкейки – из теста в этом случае исключается сахар, какао и ваниль, а для начинки используется курица, сыр, бекон, яйца, овощи, копченый лосось… Вместо глазури же такой капкейк можно полить острым соусом.

Так что выбирайте, что вам больше по душе – сладкие или соленые кексы, и творите!

 

Опубликовано FN1. Ссылка на источник обязательна.

Оценка:
12345
голосов: 47
ПОДЕЛИСЬ: