28/03/2012 13:30069

Обед по-испански

 

Иногда так хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным и необычным… Если все традиционные блюда уже надоели, то можно обратиться к различным национальным кухням – благо, их разнообразие дает множество простора для фантазии. Предлагаем вам устроить день испанской кухни: холодный гаспачо и горячая паэлья – вот то, что как нельзя лучше, удовлетворит ваш аппетит.

Испанская кухня считается одной из вкуснейших в мире. Классическими ее блюдами являются, конечно же, холодный томатный суп гаспачо и паэлья – подкрашенный  шафраном рис с различными ингредиентами.

Гаспачо

Итак, для приготовления гаспачо вам понадобится:

500 г помидоров

300 г болгарского перца

300 г огурцов

150 г лука

1-2 зубчиков чеснока

100 мл оливкового масла

сок половины лимона

соль

перец

Готовить гаспачо проще простого – все ингредиенты нужно нарезать, перемешать, а затем измельчить в блендере. Желательно дать супу настояться в течение 3-4 часов, а подавать его следует холодным – это идеальный обед в жаркое время года.

Паэлья

Совсем не сложно готовить и паэлью. В ее основе – обжаренный вместе с шафраном рис, а вот остальные ингредиенты могут быть какими угодно. Рецептов паэльи существует более 300, и туда кладут мясо и птицу, рыбу и морепродукты, овощи и бобы… Мы предлагаем вам рецепт классической паэльи, а вы на его основе уже можете приготовить все, на что хватит вашей фантазии. Или содержимого холодильника.

Итак, для классической испанской паэльи вам понадобится:

4 ст. л. оливкового масла
4 куриные грудки
1 крупная луковица, мелко порезанная
5 зубчиков чеснока, раздавленных
2 красных сладких перца, очищенных от семян и порезанных
2 ст. л. сладкой паприки
400 г риса с короткими зернами
3 крупных спелых помидора, очищенных от кожуры и порезанных
шепотка шафрана, замоченная в 2 ст л кипятка
1 л куриного или овощного бульона
250 г кормовых бобов
500 г мидий
200 г сырых тигровых креветок в панцирях
петрушка для украшения

На большую сковороду налить немного оливкового масла и обжарить курицу, затем добавить еще немного масла и обжарить лук, чеснок и перец. Положить паприку и рис, также обжарить в течение нескольких минут, туда же бросить помидоры и шафран (вместе с той жидкостью, в которой он замачивался).

Влить бульон и варить, не помешивая и с открытой крышкой в течение 10-12 минут, пока не выпарится вся жидкость, и рис не будет готов. Добавьте бобы и морепродукты, накройте сковороду фольгой и запекайте еще 5 минут.

 

 

Как видите, несмотря на длинный список ингредиентов, готовить паэлью проще простого. Простая и вкусная испанская кухня подарит вам не только массу свободного времени, но и незабываемые вкусовые впечатления. Приятного аппетита!

 

Опубликовано Fn1. Ссылка на источник обязательна.

Оценка:
12345
голосов: 69
ПОДЕЛИСЬ: