18/07/2012 13:37132

Венгрия в тарелке, или застольное путешествие

 

Венгерская кухня считается одной из самых вкусных в Европе. В приготовлении самых разнообразных сборных блюд с венграми, пожалуй, не может сравниться никто, хотя и нужно сказать, что их кухня отнюдь не диетическая. Однако хоть иногда побаловать себя и близких венгерским блюдом обязана каждая хозяйка!

Особенности венгерской кухни

Венгерская кухня, хоть ныне является и достаточно самобытной, сформировалась под влиянием различных кулинарных традиций со всего мира. Сильное влияние на нее оказала французская кухня, а знаменитая паприка, которая у всех ассоциируется именно с этой страной, попала сюда лишь в 20-м веке.

Однако сейчас венгерская кухня по праву считается особой. Ее отличительными чертами является использование большого количества лука, темные заправки, добавление муки и сметаны для смягчения вкуса. Излюбленными овощами у венгров являются томаты, жгучий красный перец и та самая сладкая паприка, а вот блюда они предпочитают сборные, где практически и первое, и второе - в одном горшке.

Пёркёльт

Самым известным венгерским блюдом является, пёркёльт. Он представляет собой обжаренное на сковороде мясо с добавлением лука, чеснока, помидор, острого перца и паприки – такое блюдо готовит, пожалуй, почти каждая хозяйка. Подают пёркёльт обычно с мучными клецками или отварным картофелем.

Кёрёзёт

Мы же хотим вам предложить не столь известный, но необычный и не менее вкусный рецепт закуски кёрёзёт.

Для его приготовления вам понадобится:

450 г овечьего творога

200 г сливочного масла

30 г горчицы

сардины 2 шт.

паприка 20 г

тмин

пиво

1 пучок шнитт-лука

10 шт каперсов

Приготовление

Овечий творог нужно хорошо размять и перемешать со сливочным маслом, горчицей и сардинами, паприкой и тмином. Если масса получается слишком густая, следует влить немного пива. Туда же нарезать мелко нарезанный лук и каперсы. Кёрёзёт готов! Вы можете намазывать его на хлеб, или есть его просто так, закусывая овощами.

А если вы желаете подать такую закуску на праздничный стол, то рекомендуется начинить кёрёзётом зеленый перец, а затем горячим ножом разрезать его на колечки. Украсьте закуску каперсами и зеленью, и немного Венгрии на вашем столе непременно порадует ваших гостей!

 

Опубликовано FN1. Ссылка на источник обязательна.

Оценка:
12345
голосов: 32
ПОДЕЛИСЬ:
Valeria18, July, 2012

Вообще-то самое известное венгерское блюдо - гуляш. Но судя по составу и картинке, это он и есть. Вкуснотища!!!